“8碗”位于负一层，楼上是旅店，再上面是写字楼。行为写字楼的配套贸易步骤★★，“8碗”所处楼面的经开业态以餐饮、咖啡、健身、美容为主。

　　和“8碗”做邻人的是一家印度餐馆，看待如此的比邻★，Edwin会意一乐”印尼华裔上海开餐厅烹制“万岛之邦”，“印度餐馆正在上海许众睹，但印尼操持或者就可贵一睹啦★！”数年前刚到上海时★★，Edwin众方刺探到了一家印尼餐厅，但这家餐厅曾经歇业。印尼香料炖牛肉、千岛什锦、布纳肯岛烤鱼、巴厘岛脏鸭餐……正在Edwin的发奋下，“8碗”把万岛之邦的美食带到了上海。

　　Edwin起先看待入驻写字楼的规划效益半信半疑。但饕餮客的寻求才力作废了他的疑虑。不少美门客寻着搜集的指引来到了“8碗”——有小鸳侣回味到了当年蜜月游历的浪漫★，有小情侣出邦旅逛条件前品味到了正宗的印尼炒饭，印尼驻上海企业以及领馆事业职员也会按期到“8碗”打饭。

　　“8碗”位于长宁区红宝石途上的古北SOHO，它的印尼名字是The Pawon——正在爪洼岛、巴厘岛本地，这个单词是厨房的道理，而厨房看待印尼家庭而言异常主要，是精神源泉，是一家人聚正在一块创设出可能滋补身体、精神、心魄的食品的地方。“8碗”的中文名★，恰是音译自“The Pawon”，“8碗”的主人先容道★★。

　　正在上海假寓后，Edwin斟酌着转折，他定夺脱节旅店业。Edwin热爱旅店这个行业，告捷、资产，乃至威望，旅店给他带去了许众，但同时也由于事业情由连续地转移，像“旅人雷同连续地换旅店”，Edwin至今只身。

　　这种品德不只正在于“8碗”所展呈的印尼韵味的稀缺性，也正在于Edwin现能手为餐饮人的专心，纠正在于赵胜华没有忘掉自身的“中邦心”，他说，他的梦思是把“8碗”开到新会和梅州，“那是爸爸、妈妈长大的地方！”

　　2010年7月，Edwin到中邦内地事业，姑苏、三亚、上海，都留下了他的踪影。末了★★，Edwin阻滞正在了上海。

　　是漂流也是逛历，人到中年，Edwin定夺停下来换一种生存式样。投资餐饮业，一方面是由于正在旅店行业的蕴蓄堆积，切换于他而言相对容易，另一方面，他也呈现正在上海那么众东南亚系餐厅中难觅印尼菜★★。

　　上世纪70年代，Edwin出生正在印度尼西亚的苏加武眉★★。父亲是广东新会人，母亲是广东客家梅州人★。从小，Edwin正在苏加武眉的私立学校研习，当时还没有华人学校。大学考上了首都雅加达的一所高校研习财政。结业后，Edwin进入旅店行业的财政部分事业★★，辗转马来西亚、新加坡、泰邦等邦金沙集团1862成色，正在诸众海岛度假胜地的旅店蕴蓄堆积了事业履历★★。正在中邦澳门金沙集团旗下的威尼斯人旅店，Edwin劳绩了职场告捷的同时，也对中中文明众了一份认识。

　　“开正在写字楼，午市档看待咱们就异常主要，”针对楼上办公的白领客源，Edwin开辟了有针对性的午市套餐。针对商务需求★★，“8碗”也当令推出配菜供职★★。口碑创设正在品德之上，开业不到一年时刻，另一家shopping mall就主动向“8碗”伸出橄榄枝，邀请入驻。他们看中的是，“8碗”的品德。

　　若是8碗是个餐厅★，那会是什么菜？河北正定人会摸索地问“不会是正定宋记八大碗吧！？”天津人则见义勇为地说出“保禁绝是用8个大海碗烹制的天津守旧好菜”……八大碗正在中华美食圈是个响当当的名号，各地都有不少特质的八大碗佳宴，但上海的这家“8碗”则更埋头于为你的味蕾带来异域的体验★★，是体验香料传奇也是品尝加里曼丹岛的韵味。

　　“8碗”的主人叫Johanes Krisostomus Edwin（以下简称Edwin)，行为一名印尼籍华裔★，他尚有个中文名——赵胜华。

　　“上海的营商境况很棒，各方面的手续管束得都很顺畅，但正在找寻店面时颇费了周折★。”什么情由呢？因为定位于中高端餐饮金沙集团1862成色上海滩上“洋掌柜，Edwin不琢磨街边的门面及社区贸易，齐心思把店开进shopping mall★。但因为Edwin及其新树立的餐饮公司并没有涉及餐饮的阅历★★，去少少购物中央的招商部分洽说时经常被拒。最终，红宝石途上的古北SOHO授与了Edwin描写的印尼厚味。

　　“印度尼西亚是生我养我的地方，我担心苏加武眉的滋味，中邦事我的原籍所正在，我思这两者的勾结会是个玄妙的流露，”Edwin说。2018年★★，他注册树立了自身的餐饮公司后，开头出手正式筹修餐厅。